დიეტა დიაბეტისთვის: მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში, რა შეგიძლიათ და რა არ შეიძლება

შაქრიანი დიაბეტი არის ქრონიკული ენდოკრინული პათოლოგია, რომლის დროსაც მეტაბოლიზმი დარღვეულია ჰორმონ ინსულინის ნაკლებობის ან არასწორი მოქმედების გამო.

განასხვავებენ ინსულინდამოკიდებულ (ტიპი 1) და არაინსულინდამოკიდებულ დიაბეტს (ტიპი 2).

პირველ შემთხვევაში, პაციენტებმა უნდა შეიყვანონ ინსულინის პრეპარატები ინექციებში, რადგან მათ ორგანიზმში ჰორმონი წარმოიქმნება არასაკმარისი რაოდენობით ან სრულიად არ არსებობს.

მეორე ტიპის დროს ირღვევა ინსულინის ურთიერთქმედება უჯრედებთან.

პათოლოგიის განვითარების სხვადასხვა მექანიზმის მიუხედავად, მის თერაპიაში მთავარი როლი ენიჭება დიეტურ კვებას.

დიეტის თავისებურებები დიაბეტით დაავადებულთათვის

წარსულში, საკვების დათრგუნვის სისტემა ერთადერთი გზა იყო ჰიპერგლიკემიის, ანუ გლუკოზის მაღალი დონის შესაჩერებლად. ახლა პაციენტების დიეტა მნიშვნელოვნად გაფართოვდა. დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ დაიცვან რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი სისხლში გლუკოზის ეფექტური კონტროლისთვის.

პაციენტებს არ უნდა შიმშილოდეთ ან ჭარბად ჭამონ. ეს პირობები საშიშია მათი ჯანმრთელობისთვის. თქვენ უნდა იკვებოთ ისე, რომ მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობა თანაბრად გადანაწილდეს მთელი დღის განმავლობაში.

ზოგადი დიეტური მოთხოვნები:

• ფრაქციული კვება (მინიმუმ 6-ჯერ დღეში);
• მოხმარებული ნახშირწყლების გაანგარიშება;
• ცხოველური ცხიმების შეზღუდვა;
• მცენარეული საკვების დიეტაში შეყვანა;
• უპირატესობა ორთქლზე მოხარშულ საკვებს, ღუმელში, მოხარშულს;
• საკვების თავიდან აცილება, რომელიც ზრდის ნახშირწყლების დატვირთვას, ან ზღუდავს მათ;
• დაბალანსებული დიეტა;
• შაქრის ჩანაცვლება შემცვლელებით;
• უხეში ბოჭკოვანი საკვების მოხმარება;
• სასმელის რეჟიმის დაცვა;
• მარილის მიღების შემცირება;
• ალკოჰოლის აღმოფხვრა.

დიეტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ჭურჭლის შეძენით, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ საკვები ზეთის გარეშე.

იმისათვის, რომ ნახშირწყლები უფრო ნელა შეიწოვოს და არ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატების ნახტომი, ღირს შემდეგი რეკომენდაციების დაცვა:

1. მიირთვით უხეში ან მარცვლოვანი საკვები, როგორიცაა დაფქული მარცვლეული დაფქული ან მოხარშულის ნაცვლად.
2. კვება არ უნდა იყოს ცხელი, რადგან ტემპერატურა გავლენას ახდენს გლუკოზის ათვისებაზე.
3. საკვებში შემავალი ბოჭკოვანი აფერხებს მარტივი ნახშირწყლების შეწოვას და ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას.
4. მარტივი ნახშირწყლები საუკეთესოა ძირითადი კვების შემდეგ.

მენიუ შეიძლება შეიცავდეს საკვებს, რომელიც შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს ბოჭკოვან ნახშირწყლებს, როგორიცაა ხილი და კენკრა. გლუკოზის შეწოვა შენელდება ცილებთან (ცილოვანი კრემი) ან ცხიმებით მოხმარების შემთხვევაში. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ "ნელი" ნახშირწყლები ასევე შეიწოვება სისხლში, ზრდის შაქარს.

კვების განსხვავებები ტიპი 1 და ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტის დროს

ვინაიდან დაავადების პირველ და მეორე ტიპებში სისხლში შაქრის მომატების მიზეზები განსხვავებულია, პაციენტების დიეტასთან დაკავშირებით რამდენიმე მიდგომა არსებობს. ინსულინზე დამოკიდებული პაციენტებისთვის კვება უფრო მრავალფეროვანია. ვინაიდან ისინი ამ პათოლოგიით უფრო ხშირად იტანჯებიან ახალგაზრდა ასაკში, რაციონში შედის მაღალკალორიული საკვები. დიეტის შედგენისას გათვალისწინებულია მოხმარებული მარცვლეულის ერთეულები.

ტიპი 2 დიაბეტის დროს კვების მთავარი ამოცანაა წონის დაკლება. ამ შემთხვევაში მენიუ გამოითვლება პროდუქტების კალორიული შემცველობის მიხედვით. პაციენტის დიეტა უფრო მკაცრია. მათ დაუშვებელია შაქარი, ცხიმოვანი საკვები და საკვები, რომელიც ზრდის ქოლესტერინს.

პურის ერთეული

ცნება "პურის ერთეული" (XE) დაინერგა ნახშირწყლების რაოდენობრივი შემადგენლობის აღრიცხვის მიზნით. 1 XE-სთვის ითვლება 25 გრ პური ან 12 გრ შაქარი (ნახშირწყლები). დიაბეტით დაავადებულთათვის საჭიროა პურის ერთეულების დიაგრამა, რათა გამოვთვალოთ შეყვანილი მოკლე ინსულინი.

1 XE მოითხოვს 2-4 ერთეულს. ინსულინი. ინსულინის დამატებითი შეყვანის ინდივიდუალური საჭიროება XE-ს მიხედვით განისაზღვრება თვითკონტროლის დღიურის გამოყენებით, რომელიც უნდა შეინახოს პაციენტმა.

ერთ კვებაზე დიაბეტით დაავადებულმა უნდა ჭამოს არაუმეტეს 7 XE. ნახშირწყლების ძირითადი დატვირთვა ხდება დღის პირველ ნახევარში.

იმისათვის, რომ მუდმივად არ გამოვთვალოთ პურის ერთეულები პროდუქტების წონით, შევქმენით პროდუქტების ცხრილები მათი ენერგეტიკული ღირებულების გათვალისწინებით.

როგორია საკვების გლიკემიური ინდექსი

გლიკემიური ინდექსი (GI) არის ინდიკატორი, რომელიც მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად შეიძლება გაიზარდოს სისხლში შაქარი კონკრეტული პროდუქტის გამოყენებისას გლუკოზის მიღებასთან შედარებით.

მაღალი GI საკვები (70 ან მეტი):

• თაფლი,
• გლუკოზა;
• შაქარი;
• კარტოფილის პიურე;
• ტკბილი სოდა;
• ტკბილეული - სიმინდის ჩხირები, აფუებული ბრინჯი.

საშუალო GI (56-69):

• ნესვი;
• ბანანი;
• შვრიის ფაფა;
• შავი პური.

ყველაზე დაბალი GI აქვს:

• რძის პროდუქტები;
• რძე;
• ხილი;
• ბარდა, ლობიო, ოსპი და სხვა პარკოსნები.

შეწოვის სიჩქარეზე გავლენას ახდენს სამზარეულო, საკვების მთლიანობა და ტემპერატურა.

შაქრიანი დიაბეტის დროს ნებადართულია მხოლოდ საშუალო და დაბალი GI საკვები.

ნებადართული და აკრძალული პროდუქტების სია

სხვადასხვა ტიპის დაავადების მქონე დიაბეტით დაავადებულთა დიეტის პრინციპები განსხვავდება. თუმცა არის კერძები, რომელთა ჭამას ენდოკრინოლოგები არ გირჩევენ.

აკრძალული საკვების სიაში შედის:

• შემწვარი კარტოფილი, კარტოფილი, ჩიფსები;
• ტკბილი ხილი - ყურძენი;
• ცხიმიანი ხორცი;
• შებოლილი ხორცი;
• დაკონსერვებული საკვები ზეთში;
• პაშტეტები;
• ტკბილი ხაჭო, ხაჭოს მასა;
• ტკბილი იოგურტები;
• მარგარინი;
• თეთრი პური და თეთრი ფქვილის ნამცხვრები;
• წვენები მაღაზიიდან;
• სოდა;
• ალკოჰოლი;
• ტკბილეული, შოკოლადი;
• ჯემი;
• შედედებული რძე;
• სწრაფი კვება.

პაციენტებს მოუწევთ შეიყვარონ ეს საკვები და სასმელები:

• მინერალური წყალი;
• ვარდის კომპოტი;
• ბოსტნეულის წვენები;
• ახლად გამოწურული წვენები ტკბილი და მჟავე კენკრისა და ხილისგან;
• უშაქრო ციტრუსის ხილი;
• გაყინული და ახალი კენკრა;
• უცხიმო რძის პროდუქტები შაქრის გარეშე;
• დიეტური ხორცი - ქათამი, ინდაური, ხბოს, კურდღლის ხორცი;
• კომბოსტო;
• პარკოსნები;
• სოკო;
• პომიდვრები;
• ბადრიჯანი;
• მწვანილი;
• asparagus;
• ბროკოლი;
• რძე;
• მთლიანი ცომეული;
• ზღვის პროდუქტები;
• თევზი.

ბოსტნეულსა და მარცვლეულში სახამებლის შემცველობის შესამცირებლად რეკომენდებულია მოხარშვის წინ მათი გაჟღენთვა.

მენიუს შედგენის წესები

მენიუს შედგენისას გასათვალისწინებელია არა მხოლოდ საკვების ნახშირწყლების დატვირთვა და კალორიული შემცველობა, არამედ დიაბეტის აქტივობაც. ვარჯიში ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ტიპი 1 დიაბეტის დროს რეკომენდირებულია 1 XE ჭამა ფიზიკური დატვირთვის ყოველ საათზე. ეს თავიდან აგაცილებთ ინსულინის ბოლუს დოზის შეცვლას.

სიმსუქნის დროს დიეტოლოგი ეხმარება დიეტის შედგენაში საკვების ენერგეტიკული შემცველობის (კალორიული შემცველობის) და ფიზიკური დატვირთვის დროს ყოველდღიური ენერგიის დახარჯვის გათვალისწინებით. გაანგარიშება ითვალისწინებს პაციენტის სქესს, ასაკს და სიმსუქნის ხარისხს. ნებადართულია მარხვის დღეების მოწყობა (2 ტიპის დიაბეტით). თუმცა ასეთ პაციენტებში მარხვა უკუნაჩვენებია.

მენიუს მომზადებისას გათვალისწინებულია დიაბეტით დაავადებულის ზოგადი მდგომარეობა. ორსულ და მეძუძურ ქალებს, მოზარდებსა და დასუსტებულ პაციენტებს სჭირდებათ ცილების მიღება. თუ პაციენტს აქვს თირკმლის ან ღვიძლის უკმარისობა, კეტოაციდოზი, ცილების მიღება მცირდება.

არ დაივიწყოთ სხვა საკვები ნივთიერებები, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში: ვიტამინები, თუთია, სპილენძი, მანგანუმი. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიებისადმი პაციენტების მიდრეკილების გამო, კერძებში მარილის შემცველობა მცირდება.

მენიუს ნიმუში ერთი კვირის განმავლობაში

ორშაბათი

• საუზმე: წიწიბურას ფაფა, ცილოვან-ქატო პური კარაქით, ჩაი;
• snack: კომბოსტოს სალათი კვერცხი;
• სადილი: ქათმის სუპი, ბოსტნეულის სალათი მწვანილით, მწვანე ლობიო თეთრი ხორცის კოტლეტით, კომპოტი, დიაბეტური ჭვავის პური;
• შუადღის საუზმე: პური იოგურტით;
• ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული ზრაზი თევზით, ჭვავის პურით, ბოსტნეულის სალათი;
• snack: ფერმენტირებული რძის სასმელი.

სამშაბათი

• საუზმე: შვრიის ფაფა, მარცვლეულის პური კარაქით, ჩაი;
• snack: სალათი ოხრახუში, ხახვი და სოკო;
• სადილი: ბარდის წვნიანი, გამომცხვარი ქათამი ბოსტნეულით, ბოსტნეულის სალათი, მარცვლეულის პური, სასმელი;
• შუადღის snack: ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ორცხობილა;
• ვახშამი: ბოსტნეულით ჩაშუშული თევზი, მარცვლეულის პური, წვენი;
• snack: იოგურტი.

ოთხშაბათი

• საუზმე: ფაფა "არტეკი", ცილოვან-ქატო პური კარაქით, ყავა;
• snack: სალათი ნიახური, ვაშლი და სტაფილო;
• სადილი: ბორში, წიწიბურას ფაფა ორთქლის კოტლეტით, მჟავე კომბოსტოს სალათი, ცილოვან-ქატო პური, კომპოტი;
• შუადღის snack: ხაჭო ხილით;
• ვახშამი: ბიგოები მჟავე კომბოსტოთი და ხორცით, ცილოვან-ქატო პური, წვენი;
• snack: გამომცხვარი ვაშლი.

ხუთშაბათი

• საუზმე: კვერცხი, ჭვავის პური კარაქით, ჩაი;
• snack: ხაჭო იოგურტით;
• სადილი: მწვანე ბორში, გამომცხვარი ბადრიჯანი ხორცით, პომიდვრის სალათი უცხიმო არაჟნით, ჭვავის პური, კომპოტი;
• შუადღის საუზმე: ხაჭოს პუდინგი ჩაით;
• ვახშამი: ხორცის ჩაშუშული ბოსტნეულით, ჭვავის პური, სასმელი;
• snack: პური კეფირით.

პარასკევი

• საუზმე: მარგალიტის ქერის ფაფა, მარცვლეულის პური კარაქით, ჩაი (ვარდკაჭაჭა, ყავა);
• snack: ხილის სალათი იოგურტით;
• სადილი: თევზის წვნიანი, თევზის კატლეტი ბოსტნეულის გარნირით, ბულგარული წიწაკისა და კიტრის სალათი, მარცვლეულის პური, ციტრუსის სასმელი;
• შუადღის snack: პური რძე;
• ვახშამი: ორთქლის კოტლეტი რძის სოუსით, ფაფა, მარცვლეულის პური, ლიმონათი;
• snack: ხილი.

შაბათი

• საუზმე: ომლეტი ხბოს ხორცით, ცილოვან-ქატო პური ყველით, ჩაი;
• snack: ხაჭო კენკრით;
• სადილი: სოკოს წვნიანი, ფაფა მოხარშული (გამომცხვარი) ხორცით, დაკონსერვებული ბარდა ხახვით და მწვანილით, ცილოვან-ქატო პური, კომპოტი;
• შუადღის საუზმე: შვრიის ნამცხვარი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით;
• ვახშამი: ხორციანი ყაბაყი, ფაფა, ცილოვან-ქატო პური, სასმელი;
• snack: ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

კვირა

• საუზმე: ყავისფერი ბრინჯი დაფქული ხორცით და კომბოსტოთი (კომბოსტოს რულონები), ჭვავის პური კარაქით, ჩაი;
• snack: პური იოგურტით;
• სადილი: წვნიანი ხორცით, ომლეტი ქათმით, წითელი კომბოსტოს სალათი, ჭვავის პური, სასმელი;
• შუადღის snack: კეფირი ორცხობილა;
• ვახშამი: თევზის ნამცხვრები, გამომცხვარი კარტოფილი, ჭვავის პური, სასმელი;
• snack: ბისკვიტი რძით.

საცდელი მენიუ შედგენილია დიეტოლოგის მიერ. მომავალში დიაბეტი თავად ავსებს დიეტას, ექიმის რეკომენდაციების გათვალისწინებით.

მზა კერძები დიაბეტით დაავადებულთათვის

იმისათვის, რომ სწორად იკვებოთ შაქრიანი დიაბეტით, დიდი დრო და ძალისხმევა გჭირდებათ. დიაბეტით დაავადებულთა უმეტესობას უბრალოდ არ აქვს საკმარისი დრო მენიუს სწორად შედგენისა და საჭმლის მოსამზადებლად, ამიტომ ახლა მინდა გითხრათ კომპანია Cryodieta-ს შესახებ, რომელიც ეხმარება დიაბეტით დაავადებულთა ცხოვრებას გაუადვილოს.

Cryodieta არის მზა და გემრიელი საკვების მიტანის სერვისი არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ წონის დაკლების მსურველთათვისაც. მენიუ მოამზადეს კომპეტენტურმა სპეციალისტებმა - დიეტოლოგებმა და ექიმებმა.

სპეციალური ტექნოლოგიის „შოკის გაყინვის" გამოყენების წყალობით, თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ საკვები მიკროტალღურ ღუმელში ან მულტიგაზში და გემრიელად მიირთვათ. ამავდროულად, გაყინვა ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას.

"კრიოდიეტის" მთავარი უპირატესობები:

• პროდუქციის წარმოება ნოვგოროდის რეგიონის ეკოლოგიურად სუფთა ზონაში;
• მიწოდება დაუყოვნებლად პირადად;
• მრავალფეროვანი საკვები;
• შოკის გაყინვა (ინარჩუნებს საკვებს კონსერვანტების გარეშე);
• უფრო ხელმისაწვდომი ფასები კონკურენტებთან შედარებით.

კერძების მაგალითები

დიდ ქალაქებში მოქმედებს დიაბეტით დაავადებულთათვის მზა საკვების მიტანის სერვისი, ასე რომ, თუ გსურთ ჯანსაღი დიეტური საკვების მიღება და მასზე დიდი დრო არ დახარჯოთ, შეუკვეთეთ ყოველკვირეული მენიუ ოფიციალურ ვებსაიტზე.

შაქრის შემცვლელები

იმისთვის, რომ პაციენტებმა ტკბილეულის ნაკლებობა არ განიცადონ, კერძებს დამატკბობლების დამატება შეიძლება. ისინი იყოფა სამ ჯგუფად:

1. ნახშირწყლები - ფრუქტოზა, სორბოზა, ქსილიტოლი, სორბიტოლი, მელასა.
2. ცილოვანი დამატკბობლები - მირაკულინი, მონელინი.
3. სინთეზური - ასპარტამი, ნატრიუმის ციკლამატი.

ენდოკრინოლოგები გირჩევენ გამოიყენოთ ბუნებრივი დამატკბობელი სტევია. მისი ფოთლები შეიცავს გლიკოზიდების კომპლექსს, რომელიც შაქარზე 200-ჯერ ტკბილია. დამატკბობელი სასარგებლოა სიმსუქნის, მაღალი ქოლესტერინის და სისხლში მაღალი შაქრის დროს. მეტაბოლიზმის ნორმალიზების უნარის გამო, სტევია ხელს უწყობს ღვიძლის ანტიტოქსიკური ფუნქციის აღდგენას.

მცენარეული გლიკოზიდები ასტიმულირებს იმუნიტეტს, ამცირებს შაქრის დონეს და აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ და ენდოკრინულ სისტემებზე. სტევიას ექსტრაქტის შემცველი სასმელები ასწორებს ლტოლვას შაქრიანი და ცხიმოვანი საკვების მიმართ და გეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში.

სისხლში მაღალი შაქარი არ არის სასიკვდილო განაჩენი პაციენტებისთვის, თუ ისწავლით როგორ შეადგინოთ დიეტა და გამოიყენოთ ჯანსაღი ტკბილეული შაქრის ნაცვლად. ასევე, არ დაივიწყოთ ენდოკრინოლოგის სავალდებულო კონსულტაცია.